2020年 夏メニューのご紹介
トラットリア ジラソーレ
フランス産 鴨胸肉のロースト フォアグラ添え
鴨の胸肉を低温でゆっくりジューシーに。ロースト、フォアグラも贅沢に添えました。
信州サーモンのプッタネスカソースのタリオリーニ
トマトソースベースに信州サーモンを加え味わいの奥深さをプラス、タリオリーニと言う細い生パスタで召し上がれ。
１セット 2,500円+税（税込2,700円）
バーデン・バーデン
信州ポーク野沢菜フランク ～ザワークラウト添え～
信州産ポークを使って信州名物の野沢菜入り。バーデンおすすめ！特大フランクフルトです。
サーロインステーキ230ｇ ～信州アップルオニオンソース～
サーロインを玉ねぎとにんにくでオイルマリネをして低温で真空調理。自家製の信州アップルオニオンソース、付け合わせに野菜のトマト煮とドイツのポテト料理クヌーデルを添えました。
１セット 2,500円+税（税込2,700円）
matsumoto Mt.BARU
信州豚のパテドカンパーニュ
信州産の豚肉を使い鳥の白レバーを繋いでゆっくりと火入れしました。バルのスペシャリテです。
フランス産鴨のコンフィ 信州野菜と
鴨のもも肉を70度のオイルの中で36時間ゆっくりと火を入れました。
１セット 2,500円+税（税込2,700円）