2021春メニューのご紹介
トラットリア ジラソーレ
真鯛のサルタート・アスパラと新じゃがの
リゾット風仕立て・菜の花と野沢菜漬のソース
春が旬の真鯛をソテー（サルタート）し、アスパラと新じゃがをリゾット風に仕上げコクをプラス、野沢菜漬に菜の花をプラスしたソースが良いアクセントになっている一皿。
ローズマリー香る信州黒豚の
ホワイトラグーソースのリガトーニ（ショートパスタ）
春向けのトマトを使わない、白いラグーソース。本来ミンチなどにしないロース肉を贅沢にミンチにして作った旨味たっぷりのラグーソースです。
１セット 3,000円+税（税込3,240円）
バーデン・バーデン
手作りソーセージ4種盛り
（ハーブ・黒ごま・ウィンナー・チーズ）
スモークソーセージ、ボイルソーセージ、４種類の味をお召し上がりください。
信州アルプスハンバーグ
フォアグラ添え
フォアグラの濃厚さとハンバーグのジューシー感をビーフシチューソースでお召し上がりください。
１セット 3,000円+税（税込3,240円）
matsumoto Mt.BARU
信州黄金シャモとクルミのパテ
ピクルス添え
コクと歯応えに定評がある信州黄金シャモにクルミと香味野菜を合わせました。 美味み、食感、豊かな風味が楽しめる一皿です。
仔羊のナヴァラン風
トマト煮込み
たっぷりの香味野菜と仔羊肩肉とトマトをじっくりと煮込んだ、仔羊独特の風味が生きた一皿です。 春を感じさせる色とりどりの野菜を加えて召しあがってください。
１セット 3,000円+税（税込3,240円）
CHINESE DINING 油家
信州豚の大きな肉団子
上海醤油煮込み
驚くほど柔らかな肉団子。長時間煮込み、旨味と水分を閉じ込めます。付け合わせの長芋マッシュポテトと共にタレを絡めてお召し上がりください。
青菜と海老の水餃子と
くるみの信州味噌飴炊き
春の青菜とエビを自家製の皮で包んだ水餃子です。甜醤油ベースの甘辛ダレをつけてお召し上がりください。
１セット 3,000円+税（税込3,240円）